西葫芦原产于美洲南部，在19世纪中期从欧洲引入栽培，目前世界上各地均有种植，它含有大量的维生素、葡萄糖等，有着消暑止咳、清热解毒的功效。下面一起来看看西葫芦的栽培技术。
1、品种选择
在不同的季节选择适合的品种，一般分为春季和秋季两个品种。春天选择产量高、耐寒、高产的早青一代，在大棚、拱棚中栽培，效益较高
夏季选择耐热品种，“秋冠”、“碧秀”，品种易生瓜、膨大快，耐热。
2、育苗
选用早青一代品种。在大棚内营养钵育苗，每亩用种量300克。浸种催芽至露白后播种，每钵1粒种，播后盖1.5厘米厚疏松营养土，覆盖地膜。出苗前尽量提高温度，白天保持30～33℃。齐苗后适当降温，白天25～28℃，夜间8℃以上，白天注意通风，夜晚加盖草苫。
3、定植
苗龄40天左右定植。每亩施腐熟土杂肥5000公斤、复合肥50公斤，深翻做畦，畦面宽100厘米，畦沟宽30厘米。每畦栽2行，株行距均为50厘米，栽后搭小拱棚，盖草苫。活棵前密闭大棚，白天将小拱棚上的草苫揭去，以利于提温促缓苗。缓苗后，白天将小拱棚膜及草苫揭掉，保持白天25～28℃，夜间10～15℃。大棚栽培自然授粉难，需进行人工授粉。瓜坐住后追施1次膨瓜肥，每亩施复合肥30公斤。根瓜要及时采摘，以后每采摘1次追施1次肥水。
4、病虫防治
蚜虫用吡虫啉防治，潜叶蝇用阿维菌素加氯氰菊酯防治，菜青虫用菜喜、抑太保防治，叶部病害用杀毒矾、百菌清防治。