大蒜冻了发黄变软怎么办

大蒜冻黄了可以吃，只是口感会变差。大蒜被冻黄是因为冰晶破坏了植物细胞的液泡，细胞失去支撑物，造成抗氧化能力下降，导致部分营养丢失。大蒜喜好冷凉，较耐低温，要求较高日照以及高温促进花芽和鳞芽分化。