晚霜造成核桃产量不稳，甚至绝收。挫伤了果农用新技术管理的积极性，制约了核桃产业的发展。因此，了解掌握核桃晚霜发生规律与防御措施，对核桃种植防治工作有非常重要的作用。
1、晚霜的发生条件及原因
1.1发生条件
天气晴朗（无云或少云）、无风或微风、空气湿度不大产生及低温条件的夜晚容易出易辐射霜冻；丘峻、山地冷空气积聚谷地（尤其是“V”形谷地）易发生霜冻；冷空气易于集聚的地方（如树冠下部）受霜冻比较重；土壤干燥而疏松，容易出现霜冻，沙土比壤土、粘土霜冻多而种植密度大和园地植被密度大的霜冻较重。
1.2发生原因
早春，如果气温偏高的天气，持续天数较长，若再遇到凌晨时气温骤然降至－2℃的气候出现，就会发生晚霜，核桃、苹果等树就会遭冻害。晚霜对核桃树造成冻害的主要因素是晚霜出现的时间及地面温差（昼夜温差）。晚霜出现的时间和晚霜发生时地面温差密切相关。霜冻时凌晨地面出现的一层20cm的冷湿气层，会使果树枝条、花芽、花朵等器官受冻。
2、晚霜的发生特点与危害特征
2.1发生特点
根据霜冻发生时的条件与特点不同，霜冻一般可分为3种类型：①辐射霜冻。一般多在晴朗（无云或少云）、无风或微风、空气湿度不大的夜晚产生，由于地面和地被物表面大量向外辐射热量而形成，可使近地面空气降到0～-2℃。多发生在川道、沟谷及山麓。辐射霜的强度一般较弱，涉及范围较小，持续时间短（持续3-7小时），危害较小，较易预防。②平流霜冻。平流霜冻是由北方冷空气侵袭而形成，伴有大风，可使近地面气温降至-1～-6℃。多发生在迎风的沟谷、山坡、山顶以及冷空气侵袭的区域。平流霜比辐射霜的强度大、涉及范围大、持续时间长（可持续1-2昼夜）、危害严重（迎风面更大）。一般防霜措施效果不大，但不同的小气候条件之间却有很大差异。③混合霜冻。混合霜冻是先有冷空气入侵引起温度急剧下降，夜间又由于辐射冷却作用继续降温，常伴有大风，甚至降雪，使温度降到-4～-9℃，甚至可达-10℃。混合霜强度最大，涉及区域最大，持续时间最长（持续2-3昼夜），危害最严重。目前，无任何措施可预防。
2.2危害特征
晚霜对核桃危害程度和部位因霜冻种类、强度持续时间而异。对核桃幼芽、花、幼果及嫩梢危害较大。在核桃萌芽后，若温度降到-1～-2℃，花、果则易受冻；温度降到-2～-4℃，新梢则易受冻。辐射霜冻一般在核桃发芽至展叶期发生较多，常使低洼、沟岔、山麓的局部核桃树受冻而使部分花果、幼叶受冻造成减产。平流霜冻常使迎风山坡、山顶及沟谷的核桃树的花、果受冻严重，甚至绝收，部分嫩梢受冻而发黑。混合霜冻是核桃生长“致命杀手”，常使发生区花、果、新梢全被冻死而重发新枝，部分弱树被冻死。常使核桃树因冻害而引发腐烂病和溃疡病。
3、核桃晚霜发生规律
在宜君地区，1971-2010年40年间有16年发生晚霜，共发生38次，平均每年发生2.1次。辐射霜发生19次，平流霜14次，混合霜5次，91%的晚霜发生在四月中上旬。1976年发生最多为4次（辐射霜3次、1次平流霜），最低温度-2.3℃。1980年发生2次混合霜，最低温度-3.2℃。1972年发生2次平流霜，降温强度最大，最低温度-6.8℃不稳。晚霜最晚结束日5月17日（1979年）。由于晚霜发生较频繁，宜君核桃产量不稳，产量曲线形如“驼峰”，群众有“五年一丰二平二欠收”之说。
4、核桃晚霜冻防御措施
4.1抗冻基因提取及避晚霜品种选育
从核桃楸、美国黑核桃等抗寒品种中提取抗冻基因，采用现代科技手段，将抗冻基因“嫁接”到优良品种中，以提高核桃品种自身的抗寒能力。避晚霜品种既可从国内外现有的核桃资源中筛选4月中下旬才萌芽的品种，也可从冻后优株中筛选培育，还可以将中国核桃品种与美国的、法国的进行杂交，从中选育发芽晚、品质好的品种。据宜君县核桃工作站引种试验，清香、强特勒及维纳等品种在宜君4月10日发芽，有一定的抗晚霜能力。
4.2熏烟增温
在核桃园内备好锯末、碎秸秆、柴草等燃料堆。根据天气预报，在晚霜来临的晚上12时左右点燃燃料堆。注意控制火势，以暗火浓烟为宜，一般每亩不少于3-4个燃放点。据测定，熏烟法可提高气温3-4℃。此法对辐射霜冻防御效果好，对持续时间长的平流霜冻和混合霜冻几乎无效果。
4.3地表覆盖
4月初结合土壤管理，在树下及园内覆盖作物秸秆、草木灰、牲畜粪便等材料保温，以减少地面辐射损失。幼树下也可覆盖地膜，效果颇佳。
4.4霜前灌水
有条件的地方可在霜冻发生前灌1次透水，有利于增加地表空气温度。
4.5冻后复剪
霜冻发生后，尤其是平流霜冻和混合霜冻发生后，及时剪除受冻部位，以利于枝条萌发，否则新芽萌动晚，树势弱，甚至树体死亡。
4.6花粉储藏及人工授粉
早实品种核桃在主芽冻死后，副芽萌芽后还有雌花，此时无雄花或雄花极少，往往因为受不上粉而早期落果。在未发生晚霜的核桃产区采集雄花粉进行人工授粉。也可在丰年采集核桃雄花粉在-196℃液氮中备用，储藏期可达2年。
4.7病害防治
晚霜危害后，往往发生多种病虫。2010年4月10日，陕西渭北地区持续3天晚霜降雪天气，核桃腐烂病、溃疡病等次生病发病株率平均达12.6%，个别园地高达45%。因此，晚霜过后积极防治病虫害。