l、整型修剪。目前我国主要植胡椒区,-般采用留蔓6~8条,剪蔓4~5次的整型方法,定植后2~3年封顶投产,产量较高。中小胡椒抽生新蔓时,多余的芽和枝蔓要及时切除。结果胡椒顶部树冠过大和枝条过密时,必须把顶部的老弱枝和徒长枝剪除,外围过长的枝短截,保持树冠上下平衡,大小-致和通风透光,使其充分利用光能和减少病害的发生。
2、绑蔓、摘花。中小胡椒及时绑蔓,能使气根发达和牢固地吸附于支柱上,在新枝蔓长出3~4节时,每隔l0~l5天绑蔓-次。用柔软的麻皮在蔓的节下将几条主蔓分布均匀地绑于支柱上,尽量使主蔓每节都紧贴于支柱上。在换柱的方向,主蔓间的距离要宽些。便于以后更换支柱,结果胡椒每年绑蔓l~2次,每隔50~60公分用塑料绳绑蔓-道。胡椒-年四季都可开花结果。中小胡椒必须摘花,才能使植株正常生长。二龄植株,冠幅达l20公分以上时,可保留植株下部花穗,让其结果,但要加强施肥管理,才能保证植株正常生长可结果胡椒,在海南省-般留春花,湿度较低的地区,-般留春花、夏花。其他季节抽生的花穗,-律摘除。
3、胡椒怕积水。在雨季,必须及时做好胡椒园地的排水工作。在干旱季节应及时灌水。最好采用喷灌。起畦栽培的,也可进行沟灌。沟灌水位不能超过垄沟的2/3,让其慢慢渗透。-般不宜采用淹灌,防止水害和病害传播。