一、播种：
1、播种时间根据当地的气候条件选择一个适当的播种期；培养料发菌阶段自然温度最适在24—26℃。因此我地最佳播种期宜选择在9月上中旬。如播种过早，播种后常会遇到28℃以上高温，致使菌种不萌发而死亡；如播种过迟，会缩短适宜温度的出菇天数，不易获得高产。
2、播种前的准备工作
（1）、翻格（翻松、翻匀培养料）：后发酵结束后，要进行培养料的翻格，即把培养料全部翻松、翻匀和整平（一般要进行二次），目的是排除培养料内的废气，使培养料厚薄均匀和疏松。翻格必须认真，要把结块的料全部抖松，否则，播种后会减慢菌丝生长速度，甚至产生杂菌而导致减产。
（2）、适时播种：是指翻格结束后，根据当时的气温条件，在适当的时间播种。如遇天气持续高温（大于28℃），应当推迟播种，切不可在高温条件下播种。
（3）、播种量：要获得蘑菇高产，必须采用优质的蘑菇生产种。在当前生产上普遍采用谷（麦）粒菌种，播种量每平方米栽培面积需菌种1.5瓶，每瓶菌种750毫升。
（4）、播种方法：蘑菇高产栽培必须采用撒播法或混播法。在当前实际生产中大都采用撒播法。即把三分之二的菌种量撒在料面，用手指插入料内轻轻抖动，让菌种与上半部分培养料均匀混合，然后将剩下的三分之一的菌种撒在料面，用手或其他工具轻轻将培养料拍平，使菌种紧贴培养料，有利于菌种迅速萌发吃料。
3、发菌期管理
播种后培养料厚度在18—22厘米，从播种到料内发满菌丝需20天左右。培养料发菌管理措施如下：
（1）、保湿为主，使菌种迅速萌发定植。播种后前3天菇房要紧闭门窗，只开房顶气窗，以保持菇房内的空气湿度，防止干燥空气进入菇房和空气流动过快而使菌种失水，导致培养料表面干燥，从而影响菌种萌发和定植。如菇房内空气湿度低，可在菇房地表浇一些水，增加空气湿度。3天以后，菌种已萌发并吃料，要适当通风，需在早晨7点以前和晚上7点以后，分别打开背风门窗通气30分钟，使新鲜空气进入菇房，同时排除菇房内的不良气体。
（2）、增加通气量，使菌丝发足发好。播种后7天，菌丝已长满培养料表面，伸展深度已在3厘米左右，此时，需在料内打洞，以增加培养料内的空气。方法用直径1厘米的木棒或竹竿，在培养料表面打洞至底部，洞间距10厘米左右。这个时期要保证菇房屋顶气窗敞开，保证菌丝生长有充足的氧气，为发足发好培养料菌丝创造条件。
（3）、预防病虫害。发菌期间，需要做好防止病虫害侵染培养料的工作。播种后，菇房内晚上不要点灯，预防和阻止外面的害虫飞入菇房内。菇房周围和菇房内要保持清洁卫生。
（4）、检查培养料菌丝，做好覆土前培养料的整理工作。培养料发菌至16—18天，要检查培养料内是否有害虫，如有必须将它杀灭在覆土之前。覆土前先要对培养料打一次反扦，用2厘米粗细的木棒或竹竿，从培养料底部打洞至培养料表面，洞间距15厘米左右，目的是使培养料内在出菇阶段有充足的新鲜空气进入，并及时排除菌丝呼吸过程中产生的二氧化碳和其他废气。然后检查培养料的含水量，如过干，要在覆土前2—3天喷PH8左右的石灰清水。最后整平料面，使覆土厚度均匀一致。