水稻收割的最佳时机是？

水稻收割的越晚，稻米的糙米率和精米率就越高。但整米率则是在出穗后的50天时收割为最高。水稻收割的时间越晚，除了直链淀粉含量以外其它含量的差异并不明显。

因此，在水稻出穗后的45―55天收割时，水稻的产量差异并不明显，出穗后45―50天收割可以兼顾产量和米质。