利用阳畦、中小拱棚或改良阳畦等设施，进行芹菜秋延迟栽培，可以丰富新年、春节蔬菜市场，并能获得比较稳定的经济效益。
①选用适宜品种。秋延迟栽培须选用适应性较强、耐寒性强、较耐弱光、品质优良的实秆品种，如天津黄苗芹菜、玻璃脆芹菜、潍坊青苗芹菜等。近几年来，西芹在部分地区很受欢迎，如冬芹、类芹、佛罗里达683等品种，也可用于秋延迟栽培。由于西芹茎叶生长缓慢，定植后生长期较长，在种植安排上须比本芹（即中国芹菜）至少增加60天以上的时间，即苗期比本芹增加20-30天，定植后生长期延长30-40天。
②培育壮苗
a.育苗时间。一般情况下，秋延迟芹菜露地育苗需60天左右的茁龄（西芹苗龄需80天左右，幼苗应具备4-5片真叶，苗高15厘米-20厘米，根系发达，方为适龄壮茁。各地多于7月底播种育苗，9月下旬至10月初栽培。若种植西芹，则需用防雨棚育苗，6月上旬播种育苗，8月下旬定植。
b．育苗床准备。芹菜种子小，胚芽顶土力弱，出苗慢。应选择地势高燥，排水灌水方便，土质疏松、肥沃的地块作育苗畦。如果育西芹苗，因育苗期长，又处夏季，故应利用防雨棚，即中拱棚，棚顶盖膜，炎热天加盖层遮阳网，创造防雨、防涝、降温的环境进行越夏育苗。育苗畦要施腐熟的有机肥作基肥，深耕、耙平，同时要取出部分畦土，过筛后备作覆土。育苗畦定要整细、耙乎才能播种。为防治杂草生长，每亩用48%的氟乐灵乳油125克，兑水60千克-100千克，于畦面上喷洒，立即中耕5厘米-10厘米，使药剂与表土充分混合，以防日晒药剂光解，降低药效。一般情况下，该除草剂药效持效期为2-3个月。
c.催芽浸种。播种前7-10天，进行浸种催芽。催芽的适宜温度为15℃-20℃。催芽期间每天将种子翻动1次，使温湿度均匀。每2天用清水将种子淘洗1次，略晾后继续催芽，以防止发霉。约7天，80%以上的种子露白时即可安排播种。用1000毫克／千克的赤霉素或1%的硫脲浸泡种子，可缩短催芽时间，提高发芽率。