由于开裂形成的各种肉质根称为裂根。开裂的肉质根不但影响商品质量，而且容易腐烂，不耐贮藏。
萝卜肉质根的开裂有多种情况，有沿直根纵向的开裂，有在靠近叶柄基部横向的开裂，还有的直根的表面呈龟裂状，然后龟裂的面积增大，根的生长停止，引起肉质根的木质化。直根所以从表面开裂，是因为外部组织并不随内部组织同步肥大，此外与组织开裂难易、肥大速度及组织间肥大的不均衡性有关。开裂的地方产生周皮层，随着周皮层的木质化程度增加，周皮的硬度也增加。
造成萝卜肉质根开裂的原因很多，其中与土壤水分关系最大。有时，肉质根膨大初期土壤干旱缺水，生长受到抑制，周皮木质化程度提高，随后又遇到高湿的土壤环境（包括降大雨或干旱后突然灌大水），直根迅速膨大，而周皮层不能相应扩大而造成裂根。总之，土壤前期干燥而后期多湿，是引起裂根的主要原因。
此外，氮肥过多，耕作粗放，裂根发生也较多。不同品种对土壤条件和适应性不同，发生裂根多少也不同。收获过晚，肉质根组织变脆，裂根增加。
防止萝卜裂根的措施，主要是在水分管理上要合理灌水，避免土壤忽干忽湿，在临近收获时尤其要注意。在品种选用上，应选择肉质根含水较少，肉质致密的品种，这类品种不易出现裂根。还要注意适时收获，特别是在夏季高温、多湿季节栽培的夏秋萝卜，更要及时收获。