菜籽饼即油菜籽脱油后的饼粕，含有丰富的蛋白质及各种矿物质和维生素。
据化验分析，菜籽饼中含蛋白质32%-36%，其蛋白质中氨基酸含量比较完全，与豆饼相比蛋氨酸的含量较高，而赖氨酸的含量较低，对猪的消化能为2880大卡/公斤。在矿物质和维生素方面，菜籽饼比豆粕丰富得多，含磷比豆粕高1倍，而且70%为无机磷，含硒是大豆的8倍，在维生素中，含胆碱、叶酸、烟酸分别是2.4倍、3.2倍、5.5倍。
菜籽饼含有硫葡萄糖甙，被芥子酶水解后，其主要产物硫氰酸盐和恶唑烷硫铜会引起动物的甲状腺肿大，对肾上腺、脑垂体及肝脏也有毒害。猪对菜籽饼较敏感，首先引起食欲和采食量的降低，如果毒素含量较高则拒食。
由于不脱毒菜籽饼在日粮中搭配过高会引起采食量降低，建议用其他饼类和动物性蛋白质饲料与菜籽饼混合饲喂，以满足猪对蛋白质的需要。也可用棉菜籽饼混合饲喂，以降低各自的配比而避免发生中毒。对含异硫氰酸盐高于0.3%，恶唑烷硫酮高于0.6%的菜籽饼，应去毒以后再作饲料。
菜籽饼去毒方法有碱处理法、坑埋法、发酵法及添加6107添加剂法等。需要说明的是，菜籽饼经脱毒后，其用量可以提高，但由于单一蛋白质饲料必需氨基酸欠平衡，故脱毒菜籽饼、粕在育肥猪配合饲料中的用量以不超过20%，小猪料中的用量不超过8%为宜。