甜玉米保鲜的主要关键技术

速冻冷藏保鲜速冻就是将经过预处理甜玉米穗置-30~-40℃低温下，使细胞内水分快速冻结。速冻条件下，形成的冰晶直径小于100微米，并均匀地分布在整个组织中，不会破坏细胞组织，能较长时间贮存。解冻后，组织中的汁液流失很少，较好地保持了鲜玉米穗原有的色泽、风味。