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强筋小麦的主要特点和用途是什么?
2021-01-27 18:17
问:强筋小麦的主要特点和用途是什么?
强筋小麦籽粒硬质,蛋白质、面筋含量高,面筋强度大,面团稳定时间长。强筋小麦加工的面粉适用于制作面包和面条。
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