一、品种选择苋菜，别名青香苋、米苋等，为苋菜属中以嫩叶为食的一年生蔬菜。夏季栽培宜选用耐热、耐旱、抗病虫能力较强、高产优质的大叶红苋菜、尖叶红苋菜等。
二、整地播种宜选择杂草少的地块，苋菜对土壤要求不严格，但以土壤疏松，肥沃，保肥、保水性能好的地块。每亩施有机肥2000公斤、磷酸二铵50公斤。深翻耙平后，做成宽1.5米的平畦。播种方式撒播，每亩用种1公斤。播后覆土厚0.5厘米，压实后浇蒙头水。
三、田间管理苋菜属野生蔬菜，管理容易，经常保持田间湿润即可。夏播苋菜只需3～5天出苗，出苗后应及时除草，并加强水肥管理，保持土壤湿润。在盛夏高温期，还需覆盖遮阳网进行降温保湿，做到昼盖夜揭，创造有利于苋菜生长的适温环境，有利于提高产量和改善品质。从播种到长有2片真叶时，选晴天进行第一次追肥，约过10天后进行第二次追肥，当第一次间拔采收后进行第三次追肥，每次追肥后要及时浇水，以后每间拔采收一次追肥一次。肥料种类以氮肥为主，每次每亩可施有稀薄的人粪尿液1500公斤左右，加入尿素5～10公斤。
四、病虫害防治农业防治选用耐热抗病优良品种，清洁田园，降低病虫源数目，培育壮苗，提高抗逆性，增施有机肥，平衡施肥，少施化肥。物理防治利用黄板诱杀蚜虫，黑光灯诱杀蛾类。生物防治利用天敌对付害虫，选择对天敌杀伤力低的农药，创造有利于天敌生存的环境。五、适时采收播后35天左右、苗高12～15厘米、有5～6片叶时进行第一次采收，即间拔一些过密植株。过15天，株高15～20厘米时，进行第二次采收。