哪些因素影响葡萄品质?

2021-01-31 10:29

问:哪些因素影响葡萄品质?

一、影响因素

1、修剪方法

葡萄冬剪留枝量和留芽量较大,夏季管理中见花就留,管理又很粗放,导致葡萄出现树体枝蔓多、负载量大、下部枝条细弱或光秃、结果部位外移等问题,果实表现大小不均、着色差、糖度低、成熟期推迟等问题。

2、施肥管理

不少职工不懂得葡萄的需肥特点,不能准确把握好葡萄的施肥时间和施肥数量,而是根据自己忙闲来定施肥时间,错过了施肥期。尤其是喜好施氮肥,促使葡萄树体贪青旺长,枝叶茂盛,架内光照不足,桨果不能正常生长和成熟,造成果实品质下降。

3、病害

影响葡萄品质的因素

职工往往发现病害才开始打药,对病害认识也很肤浅,不能根据发病条件、病症准确判断,盲目打药,或者是随大流。防治方法不得当会导致葡萄病害严重,影响葡萄品质。

4、花果管理

花果管理水平的高低也在不同程度上反映着职工的经营管理理念,对于鲜食葡萄来说是提高果实品质很关键的一项技术措施,但是很多职工忽视花果管理,不愿意开展疏花、疏果、果穗整形、果实套袋等工作,死守高产,造成果实品质下降。

5、树体负载量

一般来说,葡萄只有在保持品质的基础上才能尽可能获得高产,然而,由于我站葡萄种植长期以来一直走通货,职工就认为产量越高越好,表明栽培技术高超。生产中有的职工一株产量达到近30kg,对于葡萄品质高低如何,似乎不是紧要问题。注重产量忽视品质变成了习惯,职工在生产管理中片面追求产量,产量高就是管的好这种理念是导致葡萄成熟晚、品质下降的一个重要原因,同时也在不同程度上阻碍着新技术的推广应用。

二、防治对策

1、强化葡萄常规技术标准化管理,提高葡萄品质

葡萄藤修剪

为实现葡萄的优质丰产,在冬剪的基础上,还要认真搞好葡萄的夏季修剪,实现葡萄园内及架面通风透光。

(1)冬季修剪不仅能较好地保持树形,同时也为夏修工作打下坚实基础。

修剪标准:小棚架,行距3.5m,株距在0.5m,采取独龙蔓。主蔓更新除外,主蔓下距地面70cm以下一律干净。主蔓70cm以上在冬剪时,一般结果枝单枝更新,主蔓上20cm左右留1个结果母枝,采取短梢或极短梢进行修剪。具体操作是延长枝基部直径达到1.0cm,用长梢修剪,可留芽10~12芽,达不到的留到成熟较好的位置。对于结果枝,首先去除密挤的细弱的直立结果枝,留平斜的结果枝。结果枝基部直径达到0.8~1.0cm留2~3芽,达不到的留1~2芽。单株留芽量控制在30~40的范围。

(2)夏季修剪时抹芽、定梢、摘心、副梢处理应做到“精、准、早”。

决定不留新梢的部位,对无头芽、杈口芽在萌芽初一次疏除,其余在展叶1周能够清楚地看出萌芽的整齐度和嫩梢的生长势时进行。小棚架架面每1m2保留新梢10个左右,定梢也就是主蔓20~25cm左右放一新梢,时间在4月25日至5月10日完成。结果枝摘心在花前进行,标准是花序以上留7~8片叶,具体在5月15-25日完成。营养枝留10~12片叶摘心。结果枝花序以下副梢全部用绝后法抹除,可结合摘心进行。花序以上副梢处理和营养枝副梢处理可将顶端1~2个副梢留3~5片叶反复摘心,其余副梢全部从基部抹除,也可将所有副梢都留2~3片叶反复摘心。

(3)盛果期葡萄667m2控产在1.5~2t,严格疏花疏果。

葡萄生长期采取前促后控的手法,根据土壤墒情及时浇水,一般在葡萄出土后、花前、花后和浆果膨大期和浆果转色时追化肥4~5次。施肥总量为尿素22kg、三料磷16kg、硫酸钾60kg。尽量做好控制氮肥的用量,增施磷、钾肥,补充微量元素。秋季果实采收后每667m2深施优质有机肥2~3t,并掺入尿素4kg、三料磷20kg、硫酸钾20kg;在生长期喷施叶面肥7~8次,前3~4次喷施0.3{bf}尿素,后4~8次喷施0.3{bf}磷酸二氢钾。出土后因当时温度较低,浇水不能大水漫灌。采前2~3周停止灌水,以提高浆果含糖量和果实硬度。

2、加强病虫害的综合防治工作

在病虫害防治上以防为主,不可前紧后松。首先在冬季做好葡萄的清园工作,铲除越冬病菌和虫卵。清园后和葡萄芽萌动前,及时喷施1次3~5°Be石硫合剂与0.3{bf}五氯酚钠的混合液,以杀灭枝蔓上残存的越冬病虫。特点是重点防治霜霉病、白粉病。霜霉病于发病初期喷施药剂,有效药剂有53{bf}金雷多米尔-锰锌600~800倍液、64{bf}杀毒矾400~600倍液以及75{bf}达科宁可湿性粉剂400~600倍液等。白粉病以预防为主,可选择甲基托布津、粉锈宁等。在发芽前喷1次3~5°Be石硫合剂,发芽后喷0.2~0.3°Be石硫合剂。6月中旬,幼果生理落果结束后喷50{bf}甲基托布津可湿性粉剂500~600倍液1次,之后7~10d喷15{bf}粉锈宁可湿性粉剂1000倍液2~3次。

3、加强职工培训

在不断提高职工市场竞争意识的基础上实行适量负载,限产增质。一般合理负载,667m2产量控制在1500~2000kg,株产不要超过10kg,维持在6kg左右。结果枝在花前达到45cm左右的留1个花序,60cm以上可留2个花序,花前达不到30cm的不留花序。

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