根据不同蔬菜类型和品种、生长发育阶段、产量和土壤养分状况，确定施肥种类和数量。根据有机肥和化肥的特点，合理搭配施肥。有机肥肥效长，含养分全面，有微生物活动，可疏松和改良土壤品质，具有明显提高蔬菜产量和改蔬菜品质的作用，宜做基肥。化肥速效，有效期短，宜做追肥。为了提高有机肥和化肥的利用率，充分发挥其肥效，一般将两种肥料搭配使用。
根据蔬菜的生长发育情况，确定追肥的数量、次数和间隔时间。如生长发育很好，生育周期短的蔬菜，少追肥或不追肥；生长发育差，生育期长的蔬菜，应增加追肥次数，多追肥。一般每隔7～15天追1次，共追3～5次。根据不同蔬菜品种和肥料种类，确定施肥方法。