水稻发芽时，温度过高会造成烧芽，应该怎么处理？

种谷破胸后，谷堆温度超过40℃且持续时间较长则易发生烧芽现象，群众俗称“烧桶”。烧芽轻的芽鞘上有黄色锈斑或出现畸形芽，烧芽重的芽鞘尖和根尖枯死，并伴有酒味，这是因为谷堆温度过高，透气不良，种谷进行厌气呼吸，引起酒精积累中毒所致。防止烧芽的关键是注意破胸后温度的变化，温度过高时及时翻堆散热。