症状特征：幼苗遇低温，子叶上举，叶背向上反卷，叶缘受冻部位逐渐枯干或个别叶片萎嫣干枯；低温持续时间长，叶片暗绿无光，或顶芽生长点受冻，根系生长受阻或形成畸形花，造成低温落花或畸形果；果实不易着色成熟或着色浅影响品质，严重的茎叶干枯而死。
防治方法：(1)低温锻炼(2）选择晴天定植，以利根系恢复生长（3）采用地面覆盖（4）必要时临时加温（5）选用耐低温品种，如津粉65抗寒性较好（6）及时采取挽救措施，根系尚未冻坏，虽可长出侧枝但产量大减；建议改种其他蔬菜。
