甜玉米味甘，性平。有调中开胃、降血脂、防冠心病的功效。甜玉米别名菜玉米、玉米、甜包谷、甜棒子等。下面小编为大家详细介绍。
甜玉米的特点
甜玉米是禾本科玉米属中以未熟果穗胚乳甜质子粒供食用的一年生草本植物。原产于非洲热带，我国于20世纪40年代中期从美国引入。
甜玉米是菜用玉米的一个类型，食用部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁（未成熟的颖果皮）组成。
甜玉米的营养成分和食用方法
甜玉米富含可溶性碳水化合物（糊精l脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其中维生素E的含量较多，矿物质镁的含量较丰富。
玉米须含维生素K、谷固醇、木聚糖、葡萄糖、有机酸等成分，有利尿、降压、促进胆汁分泌、加速血液凝固等作用。
甜玉米主要是煮后或烤后食用，或将玉米粒炒食或煮后凉拌。此外，还可加工制作玉米粒罐头。
甜玉米的保健功效：
(1)美容：甜玉米的胚尖含有大量维生素E和不饱和脂肪酸，可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制并延缓皱纹产生。
(2)延缓衰老、促长寿：甜玉米营养非常丰富，有利于健康。另外，甜玉米有开胃、降脂、利尿、降压、止血、止泻、助消化等功效，对各种疾病都有疗效，经常食用可长寿。
(3)改善睡眠：甜玉米中含有较多的松果体素，经常食用可增加人体内的松果体素含量，达到改善睡眠的作用。
(4)防癌：甜玉米中还含有硒元素和谷胱甘肽等物质，是防癌的好食品。
就介绍到这里了，您了解清楚了么？希望小编的介绍可以帮助到大家。
甜玉米是一种营养丰富、利用率高、适口性好、经济效益高的新型玉米，集中了水果和谷物的优质特性，是一种兼具休闲型与保健型的现代食品
具有甜、粘、嫩、香的特点，著有“水果玉米”、“蔬菜玉米”之称，以易于咀嚼和消化吸收快而备受消费者的喜爱，煮熟以后可以长期保持原有风味，是一种较有发展前途的青苞鲜售和加工兼用型玉米。
甜玉米与普通玉米的区别就是籽粒胚中的含糖量高，一般含糖量达10%～20%，甚至更高，是普通玉米含糖量的1～4倍，有些品种比西瓜、甜瓜还甜，其糖分主要是蔗糖和还原糖。
由于甜度高，一可以鲜食，二可作蔬菜食用，三可作食品罐头。其中甜玉米氨基酸总量分别比普通玉米和糯玉米高23.2%和12.7%，在氨基酸组分中，以赖氨酸、色氨酸的含量较高，比普通玉米高2倍以上，8种人体必需氨基酸总量则分别比普通玉米和糯玉米高出23.5%和6.6%，且人体必需氨基酸组成比例较为平衡；蛋白质含量达到13%以上，以水溶性蛋白为主，粗脂肪含量达9.9%，比普通玉米高出l倍左右；葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2-8倍，籽粒中富含VB1、VB2~VB5、VB6、VC、VE、胡萝卜素和18种氨基酸等营养元素。
