山药是我们生活中比较常见的食材，它营养丰富，而且对人体还有很多好处，今天小编就带大家了解一下山药的功效与作用有哪些。
山药的功效与作用：健脾胃
山药中含有多种酶，这些酶可以帮助我们的胃部进行消化，所以脾胃不好的人可以多吃一些山药，而且无论是脾亏还是胃虚，吃山药都可以有很好的效果。
抗肿瘤
山药中含有多糖，这种干物质可以很好的调节我们的免疫系统，而且山药的多糖还能对抗环磷酰胺，环磷酰胺会对免疫细胞有着抑制作用，所以吃山药可以让这些细胞恢复正常，而且山药还会让白细胞的吞噬作用加强，有着很好的抗癌作用。
降血糖
山药中含有丰富的黏液蛋白，这种物质可以很好的降低血液中的血糖，有着很好的降糖作用，对治疗糖尿病有着很好的辅助作用，所以非常适合糖尿病患者食用。
促进消化
山药中还含有丰富的膳食纤维，可以很好的促进肠道的蠕动，帮助消化，而且膳食纤维还能吸收肠道中的油脂和毒素，所以对于消化功能比较弱的人来说，常吃山药有很大的好处。
很多人会将山药和淮山药误认为是同一种食物，其实两者的粗细、重量、产地等都有一些区别。具体内容如下：
淮山和山药有哪些不同
粗细不同：淮山和山药品种不同，我们说的淮山是指淮山药，山药是指铁棍山药。山药的平均直径较小，只有1-2.5cm左右，山药的表皮颜色要深一些，根茎处有铁褐色的斑痕。而淮山则要比山药粗很多，直径可以达到10cm左右。
重量不同：普通的山药大部分都是人工种植的，所以含有的水分也比较多，而淮山的质地更为细腻，密度较大，不容易出现被这段的现象。所以在重量上也可以看出，淮山要比普通山药更重一些。
产地：淮山是药食两用的食物，我国的淮山大部分都出产于江苏、安徽等地区，这些地方出产的淮山也是品质较高的淮山。而普通山药的种植范围则更为广泛，山药也有药用价值，但是要比淮山差一些。
淮山和山药的营养价值
淮山：淮山要比山药的营养价值更高，滋补作用也更好。淮山可以缓解咳嗽、降低血糖等作用。淮山中含有丰富的黏液蛋白及维生素，可以预防心血管疾病，还可以起到安神的作用。
山药：山药中含有可以抑制机体衰老的酶类物质的活性，所以可以起到延缓衰老的作用。所以可以起到延缓衰老的作用，而且山药中含有一种名为多巴胺的物质，可以有助于预防帕金森。
山药中还含有皂甙等物质，皂甙可以降低胆固醇和甘油三酯，对于高血压、高血脂等病症有一定的改善作用。