猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属的浆果类水果，其营养丰富，是一种可规模商品化生产、经济效益好、生态效益显著的新兴水果。腾冲范围内分布有大面积的野生的猕猴桃，也有部分果农和猕猴桃爱好者将野生的猕猴桃挖来栽到房前屋后或庭院内，但野生猕猴桃果实小、口感差，往往需要通过嫁接来改善其品质。猕猴桃一年四季均可嫁接，一般以冬季嫁接为主。笔者结合自身实践将猕猴桃冬季嫁接技术要领做简单总结如下：
一、砧木的培植秋末冬初，待猕猴桃落叶后，到野外去将野生猕猴桃留取15cm主干挖来，削平主干剪口涂好油漆或用薄膜包扎好防止水分散失，然后挖80cm×80cm×80cm的定植坑，施足底肥，将挖来的猕猴桃定植好，浇足水，最后进行遮阴覆盖，以后每周浇水一次，保证其能够成活。待到来年春季发芽后留一到两个芽进行培育，新生枝条长到15cm后插一根竹竿牵引其往上长。4、5月份雨水来后撤掉遮阴物，到冬季枝条直径长到1cm左右可进行嫁接，一般一年即可嫁接，若果长势弱的可留到第二年再嫁接。
二、接穗的选择嫁接品种选定后，在冬季修剪时，收集生长充实的枝条，枝条不缺时不要徒长枝，防止将雄株枝条混入，枝条剪成40至50厘米长，捆成一捆，贴上品种标签。然后进行贮藏：将枝条捆好后放入冷水中浸泡透彻，然后用塑料布包严扎紧，放入冰箱冷藏，嫁接时取出即可。贮存中一定要注意保湿，如稍有失水现象，接前可将枝条立于水中充分吸水后再接，失水严重的可不能用于嫁接。
三、嫁接猕猴桃嫁接方法很多，这里介绍皮下腹接。根据砧木直径的大小选取相应的接穗，将接穗剪成每段带一个芽长4cm的小段，剪口要平整，注意芽的上端留下1cm，然后从芽的下部1.5cm处开始削成上厚下薄长1.5cm的楔形，再在楔形背面略带木质部削一个长2cm左右的平滑的削面，露出形成层。将新抽出的枝条从颈上5-10cm内光滑处剪去上部，然后在砧木断面边缘略带木质部与砧木垂直的竖切下去，其深度与接穗平滑削面相对应，撬开切面两侧皮层，将接穗长切面朝里从接口正中间缓缓插下去，使砧木和接穗形成层对齐，若果不能两边都对齐的应至少使一边对齐，接穗露出切面1.5cm左右。最后用塑料薄膜从砧木劈缝下部扎起，直至将砧木断面、接穗露面、接穗顶部全部包扎好，只把接穗上的芽露出来。
四、嫁接后的管理1、注意浇足水和遮阴，保证砧木和芽的成活。2、除萌：嫁接后随着气温上升，接芽开始萌动，砧芽也同时萌动，这时要不断地抹除砧芽，保证嫁接芽能够正常生长。3、解绑：嫁接芽萌发长到15cm后要为其搭架，同时将绑缚的薄膜纵切一刀，使之随着苗木加粗生长逐渐松开，再过一个月后将其全部解除。