随着人们食品质量安全意识的提高，绿色食品越来越受到广大消费者的青睐，小麦是山东地区的主要农作物，也是日常生活中必不可少的粮食作物，因而发展绿色小麦，将成为提高农民经济效益的一个首要措施，现将绿色小麦的种植操作规程介绍如下：
一、基地选择：
小麦生产基地应选择土层深厚、土壤肥沃，排灌方便，有机质含量高，灌溉用水水质好，常年以种植粮油作物为主，且成方连片，周围及生产区无工业企业及“三废”污染的地区，基地内大气、土壤、水要经过国家环境机构检测，符合绿色食品生产基地要求。
二、品种选择：
济麦22、烟2415等适合当地环境的产量高、抗逆性强、品质好的非转基因品种。
三、播种
1、实行秸秆还田。小麦生产基地实行小麦-玉米轮作种植。玉米种植按照绿色食品生产操作规程进行。9月下旬，玉米收获后，将玉米秸秆粉碎直接还田。
2、实行配方施肥。亩施充分腐熟的优质鸡粪1000Kg，通过中国绿色食品发展中心认证的有机无机复混肥15Kg，田间撒匀，作为基肥。
3、深耕细作。要求在原来深耕的基础上，加深4—6cm，打破犁底层，耕后加强耙耢，实现上松下实，无坷垃，达到畦平埂直。
4、适期足墒播种。播期为10月3日——10月10日，切忌过晚播种，一般每亩播6—7Kg，播后浇蒙头水。
5、播深要适度。小麦播种过深过浅都不利于苗期生长，下种前要对播种机进行全面调试检修，调齐耧脚，调好排种转速，确保下种均匀一致，适播深控制在3—5cm。要做到畦平、背直、无坷垃、种到地头、地边、提高地上质量。
四、加强田间管理。
1、出齐苗后。凡20cm以上断垄处及时带水补种，要注意补种同品种的种子，以保证建立合理的群体结构。
2、搞好化锄镇压。化锄的主要作用是松土保墒，改善土壤的透气状况，有利于分蘖和根系生长，增加有效分蘖，同时可以防除土壤板结，弥封裂缝。雨后、浇水后及早春注意及时划锄保墒。
3、抓好关键肥水。重点浇好封冬水、拔节水、挑旗水和灌浆水。施肥要在重施犁底肥的基础上，在春季4月上旬浇拔节水的同时，亩追有机无机复混肥40Kg；5月中旬开花灌浆期亩用0.15kg的磷酸二氢钾配成0.3%的溶液进行根外施肥。
五、病虫害防治
小麦病害主要有白粉病；虫害主要为蚜虫。
返青拔节期和穗期的施药技术：返青拔节期和穗期，蚜虫、白粉病、发生较多，一般于4月上旬发现蚜虫初期每亩用吡虫啉20g兑水50Kg叶面喷洒防治蚜虫。5月中旬发现白粉病、锈病每亩用20％的三唑酮乳剂20ml兑水50Kg稀释后叶面喷施，防治白粉病和锈病。
六、适时收获，精收细打。
小麦蜡熟末期要及时收获，此时籽粒千粒重最高，籽粒营养品质和加工品质最优。
七、贮藏。
小麦收获后及时晾晒，清除杂质，入库。做到绿色食品小麦单收、单运、单堆放、单贮藏。