收获莴笋的时间可以根据其体型判断，其中顶部嫩芽的高度与叶尖齐平时，就可以进行采收，如果需要对莴笋留种，则需要为其提供全天的日照，提高植株的生长速度，也可以为莴笋补充矿物质丰富的水分，浸湿全部的土壤。
莴笋什么时候可以收获
1、看顶部叶尖
收获莴笋，可以观察其顶部叶尖的位置。莴笋的生长期在八十天左右，在播种八十天后，就可以观察莴笋顶部的嫩叶，只要嫩叶的位置与莴笋最高叶片的叶尖位置齐平时，就表示植株生长成熟，此时就可以对莴笋进行采收。
2、补充光照
如果莴笋需要留种的话，则需要为其提供全天的日照，让莴笋可以正常的进行光合作用。但是莴笋怕晒，不能在强光环境下生长，所以在养护的过程中，需要注意光照强度，在光照过强时，可以为莴笋搭建遮阳网。
3、科学施肥
莴笋适合生长在较为肥沃疏松的环境中，在养护的过程中，可以为莴笋提供矿物质丰富的有机肥，让植株生长的更加旺盛，在为莴笋提供养分时需要注意施肥量，最好可以将肥料和清水混合后提供给植株，避免莴笋出现肥害。
4、提供水分
莴笋在生长的过程中需水量较大，所以在养护时也可以为其浇灌水分，保持土壤湿润。但是对于留种的莴笋，在为其浇水时需要注意浇水方法，最好可以将水分直接浇灌在土壤中，避免莴笋的花朵和叶片接触水分。