韭菜的适应性强，对环境和栽培条件的要求相对较低。并且种植一次，每年可收割多次，能连续收割5-10年。
1、播种。选择上年秋季采收的优质种子和前茬没有种植过葱韭蒜类的肥沃田地。育苗每亩用种5kg，生产的秧苗可供栽培10亩生产田；直播每亩用种1.8-3.0kg，4月份播种的可用种1.8kg，播期越晚用种量越大。应季生产，播种期为4月5日至5月10日，日光温室进行反季供应的可在7月15日前播种。
2、苗期管理。播种后浇一次大水，水后3天左右喷施除草剂施田补乳油或地乐胺乳油稀释液。4月份播种的需盖地膜，当1/3幼苗出土时，揭去地膜；5月份及以后播种的不用覆地膜。夏季大雨后及时排水，再用井水浇灌一次。秧苗定植前不要收割，以培育健壮根茎。
3、定植。一般在8月份定植。亩栽20万至30万株。定植当年尽量不要收割，秋季要及时摘除花薹。
4、田间管理。春、秋、冬季追肥，按照尿素：磷酸二铵=4：1的比例混合后施用，每次每亩不超过30kg，追肥后浇水。每年6月下旬至7月底期间选择晴好天气，将生长过于茂盛的韭菜髙茬收割一次，一般清除上部1/3的黄叶和病叶。然后在行间开沟施入腐熟有机肥350kg/亩，浇水。上冻前培土，每亩撒15-20立方的粮田表土，最好是沙壤土，厚约2-3厘米。