茶园冬季管理主抓四个关键：一是土壤管理；二是茶园修剪；三是病虫害防治；四是茶树防冻。
土壤管理主要做到：
1、深翻除草，深翻有利于疏松土壤，促进根系生长，深度20厘米左右，深翻结合除草，翻埋土中。
2、深施有机肥：主要施猪牛粪、堆沤肥，可以施用少量磷肥，沿行间开沟深施，施后应覆土，防止肥料流失。
3、茶园修剪：对成年茶园采取轻修，深修及边缘修剪相结合的方法，幼龄茶树以养为主，定型修剪，培育树冠。
4、病虫害防治主要搞好清除杂草及枯枝落叶，集中烧毁，清除越冬病菌和虫源。
5、茶树防洪：做好寒潮来之前的施肥培土、多施牛粪、磷钾肥有利于提高土温，可利用柴草、稻草、秸杆等铺行间及根部。