莴笋在每年的五月份或者九月份可以摘叶，此时莴笋生长成熟，摘叶不会对植株产生不利影响，在养护莴笋时，可以为植株提供营养均衡的无机肥料，也可以为其提供无污染的河水或者天然水，保持土壤处于湿润状态。
莴笋什么时候摘叶
1、成熟期摘叶
莴笋在生长成熟后才能摘叶，如果是春季栽种的莴笋，五月份就会成熟，而秋季栽种的莴笋，九月份会生长成熟，所以莴笋摘叶，可以在每年的五月份或者九月份进行。在摘叶时可以摘取顶部的嫩叶食用，也可以摘去底部干枯的叶片，帮助植株节省养分。
2、科学施肥
莴笋在生长的过程中对养分有一定的需求，在养护时，可以为其提供富含氮磷钾元素的混合肥料，提高植株的生长速度，在为莴笋提供养分时需要注意施肥量，最好可以将肥料稀释后提供给植株，避免莴笋出现肥害现象。
3、补充水分
莴笋适合生长在较为湿润的环境中，在养护的过程中，可以为莴笋浇灌矿物质丰富的河水，浸湿全部的土壤，在为莴笋浇水时，可以将水分直接浇灌在土壤中，保持土壤湿润，也可以将水分喷洒在植株上，保持环境湿润。
4、保持光照
莴笋在生长的过程中离不开光照，光照不足就会导致植株生长不良，体型矮小，所以在养护时，可以将莴笋放在向阳的环境中，让植株可以接受充足的光照，在光照过强时，可以为莴笋遮阴，避免强光灼伤植株。