果农所说的“耳朵”就是猕猴桃侧花蕾，掰“耳朵”就是疏除侧花蕾。
猕猴桃花蕾在发育过程一般会形成一个主花蕾，二个以上侧花蕾（副花蕾），因气候和品种不同，形成的花蕾数量不同。每个花蕾通过授粉受精都会长成一个猕猴桃果实，侧花蕾由于营养、生长位置的限制，即使充分的授粉受精长成猕猴桃也没有主花蕾长成的猕猴桃健壮，我们栽培的目的是得到大的、健壮的商品果，所以，需要疏除侧花蕾，以便促进主花蕾发育健壮。
猕猴桃的花期很短而蕾期较长，所以需要提前疏除侧花蕾。疏蕾时间：侧花分离后2周左右开始（美味猕猴桃在4月中下旬，中华猕猴桃在4月上中旬）。（疏蕾时间适合陕西地区，其他地区气候差异，灵活掌握）
疏蕾要领：1、按照结果枝的强弱来确定留花蕾数量，长果枝留5～6个花蕾，中果枝留3～4个花蕾，短果枝留1～2个花蕾。选留结果枝中部的花蕾；2、将结果枝上的侧花蕾、畸形蕾、黄色而小蕾、密生的花蕾、病虫危害的花蕾全部疏除；3、疏除花蕾的工具：一般用手或用剪刀，建议使用剪刀疏除，以利伤口愈合和防止病菌感染。
猕猴桃疏蕾以后，要及时全园喷一次杀菌剂，预防猕猴桃花腐病、褐斑病的发生。