猕猴桃树属于藤本科植物，落叶后至翌年春伤流前进行修剪称冬季修剪，也称休眠期修剪。冬剪主要是为了使猕猴桃树形成一定的形状骨架，选择留取最好的枝蔓并均匀分布在架面；调节生长与结果的关系，确定结果母枝留取数量；去掉衰老枝、细弱枝、病虫枝、过密枝、重叠枝、交叉枝等，更新复壮，为次年结果打下良好基础。总之，果园通过冬剪，可以使树体形成合理骨架，调节树势，合理负载，发挥最佳结果效能。
·1、冬季修剪时间·
修剪时间：
西北农林科技大学园艺系，果树专业许明宪教授编著的“果树修剪生理”指出，北方落叶果树的冬季修剪时间应在严寒以后，树液流动前为宜。但由于猕猴桃是藤本果树，且有生理伤流期，修剪时间因品种而异，我们目前主栽品种为美味猕猴桃，所以一定要在冬至以后才能修剪，冬季修剪过早、过晚都会增加树体的营养损失。
不同品种修剪时间有所差别：
红阳猕猴桃一般12月10号左右开始修剪冬至前结束；
徐香修剪时间为冬至开始到12月底完成修剪；
海沃德修剪时间可在冬至开始，1月10日前结束。
2、修剪原则·
修剪步骤方法：
1.先看再算后动手
首先看树势，根据树势计算留枝量并多留2-3个预备枝，最后再动手。
2.根据修剪原则修剪
修剪方法：①对于新植幼树，根据幼树树势情况，弱小树可在嫁接部位以上选留3~4个饱满芽重剪；②一年树从当年培养最壮的新梢的较高饱满芽处短截，只留1个主干；③两年生树从主蔓或侧枝的饱满芽处短截，每枝侧蔓间隔30～40cm枝间距；④初挂果树，轻剪长放，疏去病虫枝、弱枝；⑤成年树更新结果母枝，防止结果部位外移。
3.根据计算留枝量均匀留取
修剪最后根据自己计算留枝量精挑细选，优中选优，使树势平衡，架面均匀分布即可。
3、注意事项·
注意事项：
①现在还没有到猕猴桃果树修剪时间，希望果农们一定不要提前修剪，修剪过早会影响来年萌芽及树势，最终影响产量与品质；
②疏除病虫枝、衰老枝、弱小枝等；
③根据树势留取枝条量并多留2-3个预备枝；
④雄树根据情况进行修剪，做到通风透光。