大白菜烂心是怎么回事？什么原因？

大白菜烂心的原因可能是由于菜农在种植过程中施用了过多的化肥和农药，致使大白菜在长成过程中吸收了过多的化学物质，导致营养成分无法充分吸收，菜叶变得不健康。

大白菜烂心的原因也可能是由于储存条件不佳。大白菜的储存过程需要控制温度和湿度等环境因素，如果储存温度过高或者湿度过大，就会引起菜叶内部水分过多，导致烂心。因此，消费者在购买大白菜的时候，应该选择外观光泽度好、没有明显的烂叶现象的大白菜。

大白菜烂心的原因还可能是由于疾病和虫害等因素导致的。大白菜在生长过程中可能会受到病毒和细菌等微生物的侵袭，或者会被蚜虫等害虫所损害，这些都会导致大白菜的营养成分下降，从而出现烂心现象。