土豆外观没病，切开后有不规则锈色斑，是病吗？还能食用吗？

我们需要明确的是，土豆的外观对于土豆的品质是有一定的参考价值的。一般来说，健康的土豆外观应该是光滑、均匀的，没有明显的破损和腐烂的迹象，这样的土豆品质相对来说是比较好的。但是，有时候我们会发现土豆表面有一些不同寻常的斑点或者凹凸不平的地方，这时候我们就需要仔细观察这些斑点的性质，以确定土豆的品质是否合格。

针对土豆切开后出现的不规则锈色斑点，我们需要考虑多种因素。首先，这种斑点可能是由于土豆在生长过程中受到了环境的影响，比如土壤中存在一些有害物质或者病菌的感染，导致土豆的表面产生了这种不规则锈色斑点。其次，这种斑点也可能是土豆自然老化的表现，当土豆长时间保存后，内部的营养成分开始分解，导致产生了这种变化。不过，需要注意的是，如果土豆表面出现了病斑或者腐烂的迹象，那么这种土豆是不适合食用的。

关于这种不规则锈色斑点的土豆是否可食用，还是需要根据具体情况来进行判断。如果这种斑点只是轻微的表面变化，而且土豆内部没有出现明显的腐烂或者异味，那么这种土豆还是可以放心食用的。不过，如果这种斑点比较严重，或者土豆表面有其他的病斑或者腐烂迹象，那么最好还是避免食用，以免对身体健康造成影响。