玉米需要扒皮凉晒吗？什么时候扒皮好？

让我们来看看为什么要扒皮凉晒。玉米的外皮是由多层叶片构成的，这些叶片中含有一些易于造成消化不良的物质，如硅酸钙和不易消化的纤维素。因此，将外皮去除可以降低对人体的刺激性。此外，玉米的外皮中还含有一些淀粉酶和脂肪酶，这些酶能分解淀粉和脂肪，使得玉米更易于消化吸收。而经过凉晒处理的玉米，还可以去除一些水分，使得玉米更易于保存。

那么，什么时候扒皮好呢？这取决于你的需求。如果你需要制作糊状的玉米或者玉米面包等制品，那么最好是将玉米的外皮去除。同时，扒皮后的玉米还需要用水冲洗干净，以去除残留的叶片和杂物。如果你只是需要炒玉米或者做玉米汁，那么可以不用将外皮去除，只需将玉米洗净即可。