冬季韭菜怎样才能做到贮运保鲜？

1.收割韭菜

韭菜应在早晨或傍晚收割，当天气较为干燥时为佳，最好不要在雨天或露天下收割。切下的韭菜应尽量不要摔打或磨损，以免损坏韭菜的表皮。

2.清洗韭菜

在洗韭菜之前，需要先将韭菜的根部和叶子分开。将叶子放入冷水中浸泡一段时间，用手轻轻搓洗即可。洗好的韭菜要晾干水分，不要让韭菜沾水。

3.贮存韭菜

韭菜的贮存方法有很多种，比较常用的是用保鲜膜将韭菜包裹起来，放入冰箱中贮存。也可以将韭菜沾上一些盐，直接晾晒或放入罐子中，这样可以延长韭菜的寿命。

4.使用韭菜

在使用韭菜时，最好不要将韭菜切碎或剁碎。可以将韭菜切成段，或者直接将整根韭菜切成薄片，在烹调时加入即可。