雪梨釆收加工的技术要点是什么的？

一、采收技术要点

1. 选择适宜的采收时间。一般来说，雪梨采摘的最佳时间是在果实成熟的时候，一般为秋季9月至10月。此时果实颜色变为黄绿色，果面逐渐变黄，并出现淡淡的果香。

2.采摘时应保证果实完整。雪梨的果皮较薄，采摘时应轻拿轻放，避免果实受损。同时，要避免摘取变形、病虫害或有伤痕的果实。

3.注意采摘的环境卫生。采摘时应选择干燥、无风的天气，避免果实受到雨水等影响。采摘器具和人员应保持清洁卫生，避免污染果实。

二、加工技术要点

1.果实清洗。采摘回来的雪梨需要先进行清洗，将果皮表面的灰尘和污垢清除干净。清洗时应注意水温的控制，避免果实过度受热而变质。

2.果实切片。清洗后的雪梨需要进行切片处理。切片时应选择适宜的切片厚度，一般为2-3毫米，以保证切口整齐、美观。

3.烘干处理。切片后的雪梨需要进行烘干处理，将果实中的水分蒸发掉。烘干时应选择适宜的温度和时间，避免果实过度受热而失去口感和营养价值。