红薯贮存后长芽了，对食用有没有影响？

我们需要知道，红薯上长出的芽是由于薯块内部的淀粉分解产生的气体逐渐积聚，形成薯芽。虽然薯芽的出现并不影响红薯的口感和食用效果，但是，红薯芽的存在确实会对人体健康造成一定的影响。

据研究发现，红薯芽中含有一种叫做雄蕊素的化学物质，它会产生一些有害物质，如亚硝酸盐等。如果我们食用了带有芽的红薯，就可能会摄入这些有害物质，对身体健康造成危害。

因此，我们在食用红薯时要注意以下几点：

1.选择无芽的红薯。如果我们在购买红薯时已经发现薯块上长有了芽，最好选择不带芽的红薯。

2.削去芽部分。如果薯块上长了一些小芽，我们可以使用刀片将芽削去，然后再将红薯进行烹饪处理。

3.不要食用长时间存放的红薯。由于长时间的贮存会导致红薯变质，产生霉菌和细菌，从而影响人体健康。因此，我们最好不要长时间存放红薯。