大豆的最佳采收时间是什么时候？

大豆的生长周期一般为90-120天，而其采收时间则取决于品种、地区、天气等多种因素。一般来说，大豆的采收时间可以分为两个阶段——青黄期和成熟期。

青黄期是指大豆果实呈现出浅绿色或黄色时期，通常在大豆种植后60天左右。这个时期的大豆还未完全成熟，但已经具备了一定的营养价值。如果想在这个时期采收大豆，可以用来制作豆芽或豆腐等食品。此时，大豆含水量较高，口感柔嫩，但产量较低。

成熟期是指大豆果实呈现出黄棕色或棕色时期，通常在大豆种植后100天左右。在这个时期，大豆已经完全成熟，产量和品质都比较理想。成熟期采收的大豆质量优良，可以制作豆腐、豆浆、豆腐干等多种食品。此时，大豆含水量较低，口感较硬。

因此，如果豆农追求产量，应该在大豆完全成熟后采收；如果豆农追求口感和品质，可以在大豆青黄期采收。