生姜、干姜、炮姜的性格有什么区别？什么身体状况可以用什么姜？

生姜是指新鲜的姜，味辣性温，具有发汗解表、温中止痛、化痰止咳、降血压等作用。适合于寒凉体质、胃寒、食欲不振、肺虚咳嗽等症状。生姜可以生食、煮汤或泡水，食用时不宜过量，容易引起口腔溃疡和消化不良。

干姜是将新鲜姜晒干后磨成的粉末，味辣性温，具有温中散寒、化湿止痛、温肺化痰等作用。适合于腹泻、脾虚、寒痛等症状。干姜可用来煮水，也可以放入煮汤、炒菜中。

炮姜是将姜切成小块，炒烤后磨成粉末，味辣性热，具有温经散寒、化痰开窍、解毒祛风等作用。适合于风寒感冒、头痛、口臭等症状。炮姜可用来泡茶、烹饪，但不宜过量，容易上火。