大豆冬天如何储存，明年发芽率多少？

储存环境。大豆储存时需要干燥、通风、防潮的环境。因为大豆容易吸收水分，如果存放在潮湿的环境中，会导致大豆受潮、发霉，从而影响其发芽率。建议将大豆放在干燥的环境中，可以用塑料袋封住，放在阴凉通风处，不要靠近墙角。

储存时间。大豆的储存时间要尽量短，一般不超过半年。长时间储存会导致大豆发芽率下降，影响其口感和营养成分。建议定期检查大豆的状态，如有发现问题要及时处理。

发芽率。大豆储存时间长了会导致发芽率下降，一般情况下储存半年后，其发芽率会下降至50%左右。当然，这也与储存环境和储存时间的长短有关。如果大豆储存在干燥、通风、防潮的环境中，储存时间不超过半年，其发芽率会高于50%。