韭菜的种子比较硬，吸水能力也不是很强，如果是简简单单的直接将韭菜的种苗播种到土壤之中，不进行任何催芽操作，一般需要半个月以上的时间才能够出芽。经过催芽之后的韭菜，一周左右就可以出芽了。
虽然韭菜的种子不催芽也是能够播种到土壤中正常发芽的，但是所需时间比较长，而且不催芽很容易引起韭菜生长适应性较差，降低其发芽能力。用温水浸泡12个小时后轻轻搓洗，用湿布包好，等露出白尖就说明催芽成功了。
不管是否催芽，可以将韭菜的芽苗直接播撒在土壤之中。在播种的过程中需要做好间距的控制，确保每棵韭菜都能够具有足够的空间生长。土壤还需要及时松土翻耕，保证土质疏松透气排水性佳。
韭菜成功发芽后，需要接受强度适中的光线照射滋养，不能够在强光直射环境下生存。可适当浇水保湿，让土质湿润，这样韭菜会发育的更好。注意剔除杂草，不然会消耗掉土壤内的养分，抢夺韭菜生长营养。