茄子开花结果期是需水量较大的阶段，也是需水最敏感的时期。随着生育阶段的变化，茄子对水分需求也有所不同。在生长前期，茄子需水较少；而在开花结果期，需水量逐渐增多，到盛果期前后达到高峰。此时，及时灌水、保证水分供应至关重要。
