秋葵放在盆中清洗干净，控去水分，切掉两头，放在盆中。锅内烧水，水烧开后，倒入秋葵焯水1分钟，秋葵中含有草酸和鞣质，快速过一下水可以减少涩感。把秋葵捞出，用清水快速冲洗过凉。大蒜切成碎末，红椒去籽后先切成细丝，再切成颗粒，小米椒切成辣椒圈用来摆盘好看。准备一个小盆倒入白醋，蒸鱼豉油，红油。倒入蒜沫和红椒粒，搅拌均匀。把秋葵按着顺序开始摆盘，摆好盘后，把准备好的调料汁倒在秋葵上面。红椒圈放在盘子上面用来点缀。然后烧一点热油把红椒粒和蒜泥用热油激一下，把锅内烧油，倒入一点植物油，把油烧至7成热，然后快速的浇在秋葵上面，激出蒜泥的香味。白灼蒜蓉秋葵就做好了。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）