胡萝卜为半耐寒性蔬菜,发芽适宜温度为20—25℃,生长适宜温度为昼18—23℃,夜温13—18℃,温度过高、过低均对生长不利。应选择优良品种,进行种子处理,并加强苗期管理和中耕除草。种植时需增强有机肥的施用,合理密植,确保科学管理,同时注意肥水及病害的防治。