水果玉米从含糖量上分为普通型水果玉米、超甜型水果玉米、加强甜水果玉米。超甜玉米可以直接生食。从颜色上分为黄色、白色、双色（黄白相间）和纯白色四种。普通甜玉米含糖约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。超甜玉米含糖量20%以上，果皮较厚，用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。加强甜玉米含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻以及鲜果穗上市。栽培方法与普通玉米相同，但须隔离300米以上种植，严防异品种花粉传入，并须适时采收嫩果穗。采收时子粒中水分的含量：糊状制罐用的为68%-70%；整粒制罐、速冻、鲜果穗上市的均为70%-72%。主要以嫩果籽粒加工制罐后供菜用，或以嫩果煮食。