生姜的种植要求是：要壤土，带沙性，喜阴，水分充足。土质疏松的沙壤土最好了，地势平坦，旱能浇涝能排。适合土层深厚、透气性好、土质肥沃、有机质丰富的土地，保水保肥力强的沙壤土、壤土、粘壤土均可种植。生姜对土壤的适应性较广，对土壤质地的要求不甚严格，不论在沙壤土、轻壤土、中壤土或重壤土上，都能正常生长。但以土层深厚、土质疏松、有机质丰富、通气与排水良好的壤土栽培生姜最为适宜。
