大蒜种植时间因地区和品种不同而有所差异。一般在九月初到十月中旬进行蒜头种植，最晚不超过十月中旬。青蒜种植则需在八月末进行，每个种植穴位放入2至3瓣蒜，株距保持20厘米左右，深度2至3厘米。播种后需覆盖一层草木灰。连州市地区大蒜种植时间为九月上中旬，种植前施足基肥，采用扦播方式，完成后盖草。在北方地区，若有温室大棚，可在秋季播种育苗，第二年种植小苗。大蒜种植通常在9月下旬进行，整地后按适宜密度成行播入土内，并覆盖地膜。
