所谓少耕、免耕，是相对于传统的整地而言，减少整地次数，降低整地强度。对于田湿土粘、耕作困难且易破坏土壤结构的麦田，免去不必要的甚至有害的耕作，这是对小麦整地技术的一个发展和完善。少耕免耕法以不使用铧式犁耕翻和尽量减少耕作次数为主要特征，从尽量减少耕作次数发展到一定年限内免除耕作。小麦种植的少耕、免耕是减少和不翻耕土地，直接打窝下种，让土地板结，在冬天保温保水。
