草莓的成熟过程显著表现为果实色泽的转变，当果面着色达到70%时，便可根据不同需求选择最适采收期。这一转变是在外部和内部因素的共同作用下完成的，果实从绿色逐渐转为白色，进而转变为红色，标志着成熟期的开始。
