表皮颜色。切开果实看内部颜色，果肉颜色和种子。适宜食用的成熟猕猴桃，质地较软并有香气。若果实质地坚硬，无香气，味道酸涩，则说明尚未成熟，不宜食用。如果果实很软，或呈气鼓鼓的状态，并伴有异味，则表明已过熟或腐烂，同样不宜食用。用手轻轻捏下两头的位置，如果有变软的感觉，一般就可以食用了。用指按压有弹性，并有柔软感，即为成熟。猕猴桃和香蕉，芒果等水果一样，需要经过后熟，才会变得酸甜可口。用手轻轻按压猕猴桃，按下去表皮会微微凹下去的话，就说明猕猴桃已经变软了，这个时候食用，口感是最好的。
