鼓粒期是指从豆荚内豆粒开始膨大起，直到达到最大体积和重量为止的时期。开花后10天内，种子内干物质积累较慢，随后7天迅速增加，大部分干物质在此后约21天内积累。鼓粒期通常持续30-40天，结束时种子含水量约为90%。此阶段是大豆种子形成的关键时期，直接影响每荚粒数、粒重及种子化学成分。干旱或多雨导致涝害可能引发死荚、秕粒及粒重下降，严重损害产量。
