“芽长”不超过2毫米，呈双山型，要求发芽率达到90%以上，根芽伸长平衡，整齐一致。水稻催芽的标准是，芽达到谷粒的1/2长，根芽粗壮。种子是否出芽的标准是，只要破胸露白（芽长1毫米）就说明这粒种子已出芽。现在农民催芽过程中坏种的事经常发生，问题主要出现在催芽前的稻种加温阶段。催芽的最适温度为33°C，但浸种用的水温度一般较低，因此催芽前需要给稻种加温。机播的话催至破胸即可。
