找个花盆或罐子装满砂子,将买来的姜埋入沙堆下2-4厘米深度。先将生姜放在阴凉通风处3~5天,房间必须透气通风,最后用干稻草覆盖保存。储藏期间避免沾酒或与有酒气的物品同存。也可先铺一层草木灰,再铺一层生姜,最上层用草木灰、沙土或干草覆盖。或用保鲜袋包装后放入水果箱,存入冰箱冷藏几天,注意保鲜袋不要漏气或进水。