请问水稻的种子在植物学上被称为什么？

水稻谷粒并不是种子，而是具有单粒种子的果实，在植物学中叫做颖果。颖果是禾草特有的含一粒种子的干果，果皮与种皮结合，不用特殊的碾磨加工方法极难分开。水稻所结子实即稻谷，去壳后称大米或米，是世界主要粮食作物之一。除荞麦外的所有谷类植物均见有颖果。