马铃薯的青头是怎么回事？

马铃薯的青头是块茎膨大后露出地面的部分。这一现象通常由土壤板结、地下茎入土浅导致马铃薯暴露在光照下形成。主要原因包括播种深度不足、垄小、培土薄，或是某些品种的结薯接近地面且块茎较大，使块茎露出土层或顶出土层缝隙，阳光直射或散射导致块茎组织变绿。